Ciambellone al cocco!

"La cucina è un'abilità che richiede solo tempo e pazienza"

INGREDIENTI PER L'IMPASTO:

• 250 gr. di farina 00
• 100 gr. di farina di cocco
• 200 gr. di zucchero 
• 200 ml. di latte
• 150 gr. di burro sciolto a bagnomaria
• 3 uova
• 1 bustina di vanillina
• 1 bustina di lievito

PROCEDIMENTO:
Iniziate sbattendo le uova con lo zucchero, nel frattempo sciogliete a bagnomaria il burro ed aggiungetelo al composto, in seguito versate il latte. Adesso potete unire la farina, la vanillina e il lievito ben setacciati. Infine invece aggiungete la farina di cocco e amalgamate il tutto aiutandovi con una frusta. Imburrate ed infarinate lo stampo scelto per la ciambella e versateci il composto.
Infornate a 180° per 25/30 minuti, fate sempre la prova stuzzicadenti per vedere se è ben cotta!

Chiacchiere!

"Il cibo è il legame più intimo e significativo con l'ordine naturale e con la nostra eredità culturale"

Anche se il Carnevale è passato volevo proporvi questa ricetta facile facile e veloce di queste gustosissime "Chiacchiere". In Italia ogni regione le chiama in modo diverso, ad esempio: bugie, cenci o crogetti, strufoli o melatelli, chiacchiere, cioffe, frappole, sfrappole, crostoli o grostoi, frappe... Ma passiamo alla ricetta!

INGREDIENTI PER L'IMPASTO:

• 500 gr. di farina 00
• 100 gr. di zucchero
• 100 gr. di burro 
• 3 uova
• 1 bicchiere di liquore (va bene anche il vino bianco o lo spumante)
• 1 pizzico di sale
• zucchero al velo per spolverare
• olio per friggere

PROCEDIMENTO:
Versate la farina su una spianatoia, rompete le uova al centro, mettete il sale, lo zucchero, il burro a pezzetti ammorbidito e il bicchiere di liquore. Fate riposare il panetto per 1 ora, sulla spianatoia, coperto da un canovaccio. Dopodiché riprendete l'impasto e stendetelo con un mattarello (meglio ancora se vi aiutate con la classica macchinetta che si usa per fare la sfoglia della pasta). Una volta steso tutto l'impasto, fate delle striscette con una rotella tagliapasta, della lunghezza che preferite e se volete potete anche inciderle al centro. A questo punto preparate l'olio per friggere, immergete le chiacchiere un po' alla volta e appena si dorano le potete togliere, posatele su della carta assorbente e spolverizzate con dello zucchero al velo.
Su su, dateci dentro che a Carnevale tutto è lecito! :) 

Tarallini!

"La mia fame è atavica: vengo da una dinastia di morti di fame"

Rieccoci qua con una nuova ricetta, oggi non vi propongo il solito dolcetto ma ci buttiamo sul salato. Taralli per tuttiiiii!

INGREDIENTI PER L'IMPASTO:

• 1 Kg. di farina (900 gr. di farina 00 + 100 gr. di semola)
• 250 gr. di olio
• 20 gr. di sale
• 300 gr. di vino bianco (a questo aggiungo 50 gr. di acqua)
• semi di finocchio, cipolla, peperoncino... 

PROCEDIMENTO:

Mettete farina e sale a fontana su una spianatoia oppure in una ciotola bella ampia, aggiungete gradatamente l'olio e il vino. Io di solito nei 300 gr. di vino ci verso un po' di acqua per non farne prevalere il suo sapore forte, ma se a voi piace, potete evitare di aggiungere acqua. 

Amalgamate il tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo ed aggiungete gli ingredienti scelti per insaporire. Io adoro quelli alla cipolla, ma ho provato comunque a fare gli altri con finocchio e peperoncino che sono squisiti! Quindi a seconda del sapore da dare: tritate la cipolla finemente e la lasciate scolare o aggiungete dei semi di finocchio o del peperoncino in polvere, infine ad ogni piccolo impasto aggiungete gli ingredienti.

Adesso arriva il bello!

Mettete dell'acqua in una pentola e fate bollire, nel frattempo date la forma classica ai vostri taralli, oppure date sfogo alla fantasia e create delle treccine o braccialetti ed immergeteli nell'acqua che bolle. Appena risalgono su, posateli su un canovaccio per farli asciugare, dovrebbero stare per 2 ore o ancora meglio tutta la notte. Procedete fino ad esaurire l'impasto. Ora potete infornarli a 200° in forno preriscaldato, fino a quando non saranno dorati! 

Non avete già l'acquolina in bocca? :)